Las CARTAS

Nuestra gastronomía

La Carta del Comedor

Entrantes
Jamón Ibérico D.O.P Guijuelo

cortado a mano con pan de cristal y Tomate de Penjar

24.00 €
Tabla de quesos

(Shropshire, Monte Enebro, Mahón, Parmesano)

19.50 €
Ensaladilla rusa

con langostinos y su caviar de Tobiko

14.50 €
, , , ,
Foie Micuit
19.50 €
Croquetas de Jamón de Bellota

con chutney de tomate casero

12.50 €
, ,
Parrillada de verduras naturales

con queso de cabra

14.50 €
,
Gambón fresco al ajillo
16.50 €
,
Huevos estrellados

con chipirones de anzuelo y mayonesa de piparras de Ibarra

15.50 €
, , ,
Zamburiñas

con salsa mediterránea (precio por pieza)

3.90 €
, ,
Almejas

en salsa marinera

24.80 €
,
Flor de Alcachofas de la huerta

con salsa romesco y virutas de Jamón de Guijuelo

15.00 €
Pulpo braseado ahumado

con serrín de olivo sobre patatas revolconas

22.90 €
Chipirones a la sartén

con patatas baby, tirabeques y tomate concassé

17.80 €
,
Tartar de atún rojo estilo asiático

con aguacates y ensalada wakame

20.00 €
, , , ,
Las ensaladas
Ensalada de ventresca

con tomate rosa y pimientos asados

16.50 €
Ensalada de aguacate y tomate Ibérico

con atún macerado, piñones y alga wakame

17.60 €
,
Ensalada burrata de búfala

con tomate semi-seco, rúcula con salsa pesto de pistacho

13.70 €
,
Ensalada de mango y aguacates

mozzarella de búfala y vinagreta de granada

13.90 €
Los pucheros
Pochas con almejas
18.60 €
,
Verdinas con boletus y pulpo
22.60 €
,
Callos a la Madrileña
16.90 €
Los pescados
Espaguetis de calamares y verduras

con salsa de albahaca

17.90 €
Sapito al horno a la Bilbaína (precio por persona)

con patatas confitadas para dos personas

24.00 €
Rodaballo a la brasa

con su ensalada y patatas

26.00 €
Tataki de atún almadraba marinado

sobre arroz salvaje y reducción de soja

23.50 €
, ,
Lomo de bacalao confitado

con escalivada de verduras al horno de leña y chips de yuca

24.50 €
,
Lubina a la sal (precio por persona)

con patatas provenzales, ajo y perejil para dos personas

26.60 €
Los arroces
Arroz a banda (precio por persona)

mínimo 2 personas

19.90 €
, ,
Arroz a la llauna (precio por persona)

con Pluma Ibérica y boletus, mínimo 2 personas

21.00 €
Arroz Señoret (precio por persona)

con Gambas, Sepia y Zamburiñas, mínimo 2 personas

23.00 €
, ,
Arroz meloso de Calasparra

con azafrán, Chipirones y Carabineros

25.00 €
, ,
Las carnes
Pluma Ibérica

con Patatas, pimientos de padrón y chimichurri

18.00 €
Solomillo foie Café de París

con cebollitas francesas glaseado y patatas puente nuevo

26.50 €
Costilla a baja temperatura (precio por persona)

con su guarnición, para dos personas

21.00 €
,
Chuletón de vaca vieja madurado a la parrilla (precio por persona)

con su patata y pimientos de padrón, para dos personas

28.00 €
1/4 de Cordero lechal asado en horno de leña (precio por persona)

para 2 personas

35.00 €
Cochinillo al horno de leña (precio por persona)

con sus patatas, para 2 personas

29.00 €
Rib Eye a la parrilla (precio por persona)

con patatas y Pimiento de padrón, para 2 personas

22.00 €
Tomahawk a la Parrilla (precio por persona)

para 2 personas

34.50 €
Los postres
Coulant de chocolate

con helado de grosella negra (apto para celíacos)

6.80 €
,
Tarta de manzana caliente

con helado de vainilla francesa y culis de mango

5.90 €
, ,
Brownie de chocolate 70%

con helado de mascarpone

5.90 €
, , ,
American cheesecake

con sus frutos rojos

7.40 €
, ,
Piña macerada

con limas y Hierbabuena

4.90 €
10% IVA incluido
Servicio de pan y aperitivo: 2,50€/pp
Guía de alérgenos
Altramuces
Apio
Cacahuetes
Cáscara
Crustáceos
Dióxido de azufre
Glúten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
Soja

Para llevar a casa

Asados para recoger
1/4 de Cordero lechal asado en horno de leña (precio por persona)
35.00 €
Cochinillo al horno de leña (precio por persona)
29.00 €

Menús para Navidad

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