Las CARTAS

Nuestra gastronomía

La Carta de la Sala

Entrantes
Jamón Ibérico D.O.P Guijuelo

cortado a mano con pan de cristal y Tomate de Penjar

24.00 €
Ensaladilla rusa

con langostinos y su caviar de Tobiko

14.50 €
, , , ,
Salmón Marinado

sobre mayonesa de apio bola con verduras confitadas y sésamo negro

17.50 €
, , ,
Foie Micuit
19.50 €
Croquetas de Jamón de Bellota

con chutney de tomate casero

12.50 €
, ,
Parrillada de verduras naturales

con queso de cabra

14.50 €
,
Huevos rotos

con Pulpo Gallego

18.80 €
, ,
Huevos estrellados

con chipirones de anzuelo y mayonesa de piparras de Ibarra

15.50 €
, , ,
Zamburiñas

con salsa mediterránea (precio por pieza)

3.90 €
, ,
Almejas

en salsa marinera

24.80 €
,
Flor de Alcachofas de la huerta

con salsa romesco y virutas de Jamón de Guijuelo

15.00 €
Chipirones a la sartén

con patatas baby, tirabeques y tomate concassé

17.80 €
,
Tartar de atún rojo estilo asiático

con aguacates y ensalada wakame

20.00 €
, , , ,
Tiras de pollo de corral crocante

con salsa de mostaza y miel

12.60 €
, , , ,
Mejillones al curry
13.60 €
, , ,
Escalivada de verduras

al horno de leña con su panes

12.50 €
Tempura de Langostinos y Verduras
13.50 €
, , , ,
Gyozas de Carabineros

con su suquet

17.80 €
, , ,
Tacos de atún macerado y aguacate

con mayonesa Hoisin (precio por pieza)

12.80 €
, , ,
Las ensaladas
Ensalada de ventresca

con tomate rosa y pimientos asados

16.50 €
Ensalada de aguacate y tomate Ibérico

con atún macerado, piñones y alga wakame

17.60 €
,
Ensalada burrata de búfala

con tomate semi-seco, rúcula con salsa pesto de pistacho

13.70 €
,
Ensalada de mango y aguacates

mozzarella de búfala y vinagreta de granada

13.90 €
Los pucheros
Pochas con almejas
18.60 €
,
Verdinas con boletus y pulpo
22.60 €
,
Callos a la Madrileña
16.90 €
Los pescados
Espaguetis de calamares y verduras

con salsa de albahaca

17.90 €
Tataki de atún almadraba marinado

sobre arroz salvaje y reducción de soja

23.50 €
, ,
Lomo de bacalao confitado

con escalivada de verduras al horno de leña y chips de yuca

24.50 €
,
Lubina a la sal (precio por persona)

con patatas provenzales, ajo y perejil para dos personas

26.60 €
Los arroces
Falso Risotto

con setas de temporada, aceite de trufa, foie y lascas de parmesano

24.50 €
Arroz Señoret (precio por persona)

con Gambas, Sepia y Zamburiñas, mínimo 2 personas

23.00 €
, ,
Arroz meloso de Calasparra

con azafrán, Chipirones y Carabineros

25.00 €
, ,
Las carnes
USA Burger 200g

con Carne 100% vacuno, Queso brie, Bacon, Cebolla caramelizada, tomate y lechuga

15.50 €
, ,
Pluma Ibérica

con Patatas, pimientos de padrón y chimichurri

18.00 €
Costilla a baja temperatura (precio por persona)

con su guarnición, para dos personas

21.00 €
,
Rabo de cebón estilo tradicional
16.50 €
Solomillo de vaca salteado

con setas de temporada y salsa strogonoff

21.50 €
Rib Eye a la parrilla (precio por persona)

con patatas y Pimiento de padrón, para 2 personas

22.00 €
Los postres
Coulant de chocolate

con helado de grosella negra (apto para celíacos)

6.80 €
,
Tarta de manzana caliente

con helado de vainilla francesa y culis de mango

5.90 €
, ,
Brownie de chocolate 70%

con helado de mascarpone

5.90 €
, , ,
American cheesecake

con sus frutos rojos

7.40 €
, ,
Piña macerada

con limas y Hierbabuena

4.90 €
10% IVA incluido
Servicio de pan y aperitivo: 2,50€/pp
Guíada de alérgenos
Altramuces
Apio
Cacahuetes
Cáscara
Crustáceos
Dióxido de azufre
Glúten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
Soja

Para llevar a casa

Asados para recoger
1/4 de Cordero lechal asado en horno de leña (precio por persona)

para 2 personas

35.00 €
Cochinillo al horno de leña (precio por persona)

con sus patatas, para 2 personas

29.00 €

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